Hướng dẫn từng bước về cách ươm mầm lúa mì tại nhà

Tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh thường xuyên ăn hạt mầm lúa mì. Sản phẩm có thành phần vitamin phong phú và đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ, nó được coi là cội nguồn của tuổi trẻ và sức khỏe. Tìm hiểu tất cả các bí mật của nảy mầm thích hợp, cũng như công thức nấu ăn với sản phẩm này từ bài viết của chúng tôi.

Tại sao lại nảy mầm lúa mì

Các nhà nghiên cứu đã chứng minh rằng hạt lúa mì nảy mầm, khi được sử dụng đúng cách sẽ bão hòa cơ thể với các chất hữu ích. Sản phẩm đặc biệt có giá trị vào mùa đông, khi thiếu rau và trái cây tốt cho sức khỏe.

Tại sao lúa mì cần phải được nảy mầm? Hạt khô chứa nhiều tinh bột, thành phần vitamin ở trạng thái “ngủ đông”. Trong quá trình nảy mầm, sản phẩm bộc lộ các đặc tính có lợi của nó. Nhiều protein được hình thành trong mầm, và mức độ carbohydrate trong ngũ cốc giảm xuống.

Nó hữu ích như thế nào

Lúa mì nảy mầm có tác dụng hữu ích đối với toàn bộ cơ thể:

• vitamin A bình thường hóa sự trao đổi chất, kiểm soát quá trình tăng trưởng và đổi mới mô;
• Vitamin B tăng cường khả năng miễn dịch, làm gọn gàng hệ thống thần kinh và tim mạch, giúp đối phó với căng thẳng, cải thiện chức năng ruột;
• vitamin E chống lại quá trình lão hóa, cải thiện vẻ ngoài của da và tóc, giảm lượng đường và sự mệt mỏi nói chung của cơ thể.

Sản phẩm chứa 18 loại axit amin và các nguyên tố vi lượng có giá trị:

• kali giúp loại bỏ lượng nước dư thừa ra khỏi cơ thể;
• canxi và phốt pho chống lại nhiễm trùng và độc tố, giúp xương chắc khỏe và có tác dụng chống viêm;
• magiê chống căng thẳng, hồi hộp, mất ngủ và đau đầu;
• sắt và kẽm chống lại sự mệt mỏi và đẩy nhanh quá trình chữa lành vết thương;
• selen đảm bảo hoạt động chất lượng cao của cơ tim và mạch máu.

Ngũ cốc là nguồn cung cấp chất xơ. Nó giúp chống lại tình trạng thừa cân, làm sạch ruột, duy trì hệ vi sinh bình thường, giảm lượng đường và cholesterol, và ngăn ngừa sự phát triển của bệnh tiểu đường.

Tài liệu tham khảo. Thành phần vitamin trong hạt lúa mì có đặc tính chống oxy hóa và chống ung thư.

Các chất dinh dưỡng được hấp thụ nhanh chóng vì chúng bị phá vỡ trong quá trình nảy mầm.

Lựa chọn và mua lúa mì để nảy mầm

Chọn hình dạng hạt chính xác để tiêu thụ. Chúng phải không bị nấm mốc, không có dấu hiệu bệnh tật, không bị phân mảnh. Bạn có thể mua chúng ở siêu thị, nhà thuốc, cửa hàng thực phẩm chức năng. Bạn có thể mua trên thị trường, nơi chúng sẽ rẻ hơn. Nhưng hãy nhớ kiểm tra với người bán xem chúng đã được xử lý bằng hóa chất chưa. Ngũ cốc được xử lý bằng thuốc trừ sâu từ loài gặm nhấm và sâu bọ, không thể ăn được.

Để nảy mầm, bạn nên mua:

• lúa mì mềm Đẳng cấp;
• hình dáng, màu sắc giống nhau, không có khuyết tật;
• hàng tươi được bảo quản không quá một năm;
• không có mùi ẩm ướt hoặc hóa chất.

Cách ươm mầm lúa mì tại nhà

Lúa mì nảy mầm nhanh chóng và dễ dàng và luôn có thành phần vitamin quý giá trong tầm tay. Bạn sẽ không cần các công cụ, kỹ năng và thiết bị gia dụng đặc biệt. Các nhà thực phẩm thô có kinh nghiệm có thể đề xuất nhiều cách khác nhau để mọc mầm, nhưng có một phương pháp cổ điển đã được chứng minh.

Những gì cần thiết

Trước khi bắt đầu thủ tục, hãy chuẩn bị trước một chỗ trồng lúa mì.Nó phải ấm áp, nhẹ nhàng nhưng không tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Ngoài lúa mì, bạn sẽ cần:

• thùng nhỏ có đáy rộng bằng thủy tinh, nhựa, sứ;
• sàng;
• gạc hoặc một mảnh vải tự nhiên.

Tài liệu tham khảo. Không sử dụng hộp đựng bằng kim loại vì lúa mì sẽ nhanh hỏng trong đó.

Hướng dẫn từng bước

Để nảy mầm lúa mì, hãy làm theo các bước đơn giản sau:

1. Mua ngũ cốc. Tốt hơn là nên mang chúng đi kiểm tra ở hiệu thuốc hoặc cửa hàng y tế.
2. Kiểm tra chúng tốt để tìm các khuyết tật. Vứt bỏ những cái xấu.
3. Đậy bằng nước và trộn kỹ. Hạt tốt sẽ chìm xuống đáy, hạt xấu sẽ nổi lên. Cần vứt bỏ chúng, chúng sẽ không nảy mầm.
4. Sau khi rửa sạch, phủ nước qua đêm.
5. Vào buổi sáng, rửa sạch ngũ cốc dưới vòi nước, cho vào hộp và phủ một miếng vải ẩm hoặc gạc gấp thành nhiều lớp. Vải phải ẩm, không ướt. Ngũ cốc từ độ ẩm dư thừa có thể bị mốc. Một chút chất lỏng cũng không tốt, chúng sẽ bị khô.
6. Rửa sạch ngũ cốc để loại bỏ chất nhầy sau mỗi 6-8 giờ.
7. Sau 15-20 giờ, sản phẩm có thể ăn được.

Lúa mì chất lượng cao và nảy mầm đúng cách sẽ có vị ngọt, mùi thơm tươi và không để lại hậu vị khó chịu.

Khi sản phẩm đã sẵn sàng

Lúa mì đã sẵn sàng để tiêu thụ trong một ngày. Bạn chỉ có thể ăn ngũ cốc đã nảy mầm. Các đặc tính hữu ích nhất là trong ngũ cốc với một mầm 2-3 mm. Không nên ăn những loại hạt có mầm từ 5 mm trở lên. Chúng đã mất tất cả các đặc tính chữa bệnh đã tạo ra mầm. Từ cây con 12-15 mm, bạn có thể làm Nước ép... Nếu lúa mì chưa nảy mầm trong vòng hai ngày, thì không nên ăn nó - ngay cả khi nó nảy mầm sau đó.

Cách sử dụng rau mầm đúng cách

Bất kỳ sản phẩm nào cũng có thể vừa có lợi vừa có hại. Để mầm lúa mì phát triển tốt, hãy tuân thủ các quy tắc sau:

1. Cố gắng không làm nóng chúng. Dưới ảnh hưởng của nhiệt độ, các đặc tính chữa bệnh bị giảm.
2. Nhai kỹ sản phẩm cho đến khi tạo thành váng sữa trong miệng. Nếu việc này khó vì bất kỳ lý do gì, hãy xay lúa mì trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
3. Đưa rau mầm vào chế độ ăn uống của bạn dần dần. Bắt đầu với một thìa cà phê.
4. Không ăn nhiều ngũ cốc. Định mức mỗi ngày là 2-3 muỗng canh. Ăn nhiều ngũ cốc sẽ dẫn đến đau bụng.
5. Thời gian tốt nhất để tiêu thụ là buổi sáng. Bạn sẽ được đảm bảo tính năng động cho cả ngày. Nếu ăn vào ban đêm, có thể bị mất ngủ.
6. Trước khi sử dụng ngũ cốc nảy mầm, hãy nhớ rửa sạch bằng nước.
7. Có thể đưa trẻ vào chế độ ăn từ 14 tuổi.
8. Nếu bạn bị dị ứng với gluten, hãy tránh dùng sản phẩm.
9. Không kết hợp lúa mì với rễ vàng, sữa chúa và các sản phẩm từ sữa.
10. Ăn ngũ cốc với các loại hạt, trái cây khô, ngũ cốc và salad, súp lạnh.

Công thức nấu ăn nảy mầm lúa mì

Lúa mì nảy mầm không cần phải thêm vào chế độ ăn uống ở dạng nguyên chất. Nó rất dễ dàng để chuẩn bị các bữa ăn đơn giản từ nó. Các món salad, cocktail, bánh tự làm và thậm chí cả moonshine đều đặc biệt phổ biến.

Xà lách

Món salad Hàn Quốc sẽ trở thành “quả bom” sinh tố trên bàn ăn của bạn. Để làm được điều này, bạn cần 350 g mầm lúa mì, 120 g bơ sữa trâu, 2 nhánh tỏi, 2 muỗng canh. l. giấm và nước tương, gia vị (tiêu, ngò, đường, muối).

Công thức nấu ăn - sơ cấp:

1. Rửa sạch các hạt đã nảy mầm và chần qua nước sôi khoảng 5 phút.
2. Cho đậu vào một cái tô sâu và rắc gia vị lên.
3. Đun nóng dầu trong chảo và thêm một chút rau mùi.
4. Nêm đậu với dầu nóng và trộn đều.
5. Đổ giấm và nước tương sau vài phút.

Một công thức khác cũng phổ biến. Nó sẽ cần các thành phần sau:

• 1 quả lê, chuối, táo, kiwi, nửa quả bơ;
• 500 g pho mát;
• 3 muỗng canh. l. mầm lúa mì;
• 3 muỗng canh. l. Những hạt lựu;
• nước cốt của nửa quả chanh;
• 4 muỗng cà phê mật ong.

Cho hạt lúa mì qua máy xay thịt, thái nhỏ trái cây, bào pho mát. Trộn tất cả các sản phẩm và nêm với mật ong và nước cốt chanh.Món salad dễ tiêu hóa và nhanh chóng bão hòa cơ thể.

Cháo

Cháo hạt lanh sẽ mang lại cho bạn làn da và sự hoạt bát vào buổi sáng. Để nấu nó, ngâm 3 muỗng canh. l. cây gai. Vào buổi sáng, hạt và nước của nó được đánh bằng máy xay sinh tố cho đến khi nhão. Hạt lúa mì nảy mầm được rửa sạch và cho vào hỗn hợp. Đánh đều tất cả các nguyên liệu một lần nữa. Cháo vitamin được uống trước bữa ăn sáng chính 30 phút.

Nhưng món cháo cam thơm ngon lại được cả gia đình yêu thích. Để làm điều này, bạn sẽ cần:

• 1 cốc mầm lúa mì
• 1 muỗng canh. l. Sahara;
• một nhúm gừng xay;
• 1 muỗng canh. l. mật ong;
• bơ;
• 1 quả cam.

Đổ nước ấm lên lúa mì và để trong một giờ. Để ráo nước, đổ hạt vào nồi, ninh lấy nước ngọt. Đặt lửa và đun sôi nước. Thêm đường, gừng. Đậy vung và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi đậu mềm. Thêm bơ, mật ong và cam cắt nhỏ vào cháo đã hoàn thành.

Cocktail

Bạn cũng có thể sử dụng lúa mì nảy mầm dưới dạng một loại cocktail. Đối với điều này, 100 g rau mầm được trộn với 50 g nho khô và cho qua máy xay thịt. Nước được thêm vào các sản phẩm và, nếu muốn, mật ong. Tất cả các thành phần được đánh bông trong máy xay sinh tố, sau đó cocktail đã sẵn sàng để sử dụng. Sạc vitamin cho cả ngày sau khi "đồ uống sức khỏe" được cung cấp.

Bánh quy nảy mầm

Đồ nướng tự làm với nguyên liệu tốt cho sức khỏe sẽ không khiến ai thờ ơ. Chuẩn bị trước:

• 2 cốc lúa mì nảy mầm
• 50 g quả mơ khô;
• 50 g mận khô;
• một số ít nho khô;
• 2 muỗng canh. thìa thuốc phiện.

Chuyển tất cả các sản phẩm qua máy xay thịt. Tạo thành "bánh" từ bột kết quả. Nếu muốn, bạn có thể lăn chúng trong hạt mè. Đặt lên khay nướng và cho vào lò đã làm nóng trước 5-7 phút. Đừng quên lật "bánh" ở mặt khác vào đúng thời điểm và gửi chúng trở lại lò. Cookie được xử lý nhiệt tối thiểu, do đó chúng vẫn giữ được một số lượng lớn các đặc tính hữu ích.

Moonshine

Đồ uống có cồn không phải là một chế độ ăn uống lành mạnh. Tuy nhiên, moonshine tự nhiên mạnh được điều chế từ lúa mì nảy mầm. Nó sẽ có chất lượng tốt, với hương vị nhẹ nhàng. Có rất nhiều công thức nấu ăn cho moonshine lúa mì, hãy xem một trong số chúng. Thành phần chính:

• hạt nảy mầm - 2,5 l;
• đường - 6 kg;
• men bia - 100 g;
• sữa nướng lên men - 0,5 l.

Lúa mì có mầm cao hơn 2 cm là thích hợp để làm moonshine, để làm nhuyễn, người ta cho nước ấm ở nhiệt độ 60 ° C và đường vào lon. Trộn đều. Men và lúa mì được thêm vào hỗn hợp hơi nguội.

Miến được bảo quản ở nhiệt độ không quá 28 ° C. Trong tương lai, sữa nướng lên men được sử dụng để làm sạch hỗn hợp. Chưng qua moonshine vẫn hai lần. Đối với thức ăn thừa của ngũ cốc, có thể đổ lại bột nghiền nhiều lần.

Điều khoản và điều kiện bảo quản lúa mì nảy mầm

Hạt lúa mì có thể được bảo quản tốt trong hộp thủy tinh hoặc nhựa có nắp đậy. Tôi không đóng chặt nắp, hạt có thể bị ngạt. Nhưng chống chỉ định để không có nắp, hạt nhanh khô. Ngũ cốc có thể được bảo quản trên ngăn dưới cùng của tủ lạnh không quá hai ngày. Khi lưu trữ lâu hơn, các đặc tính có lợi sẽ bị mất đi.

Nó là thú vị:

Lúa mì mùa đông "Moscow 40": mô tả về giống.

Phân bón cho lúa mì mùa đông: cách cho ăn vào mùa thu.

Phần kết luận

Lúa mì nảy mầm là một nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất tự nhiên. Bằng cách tiêu thụ nó mỗi ngày, bạn sẽ quên đi các chất bổ sung sinh học nhân tạo từ hiệu thuốc. Ngũ cốc dễ nảy mầm. Chỉ cần chọn hạt có chất lượng cao là đủ, ngâm qua đêm, vo viên và không quên rửa sạch. Các món ăn từ sản phẩm này sẽ làm cho chế độ ăn uống của bạn trở nên đa dạng, cơ thể bạn khỏe mạnh và được bảo vệ.